Ингредиенты:
размягченное сливочное масло — 170 г
сахарная пудра — 170 г
яйца — 3 шт. (средних)
мука — 170 г
сода — 2/3 ч. л.
щепотка соли
молоко — 2 ст. л.
красный или розовый пищевой краситель
абрикосовый джем — 10-12 ст. л.
белый марципан — 350 г
сахарная пудра
Приготовление:
Прямоугольную форму для выпекания выложить двумя листами пергаментной бумагой, согнутыми пополам так, чтобы разделить форму вдоль на две части.
Масло растереть с сахаром до пышной массы. Затем по одному ввести яйца, чередуя каждое с 1 ст. л. муки. Затем всыпать оставшуюся муку и добавить молоко. Все быстро перемешать.
Половину полученного теста аккуратно выложить в один «кармашек» в подготовленную форму.
Оставшееся тесто подкрасить пищевым красителем и выложить в другую половину формы. Разровнять оба слоя и выпекать в центре разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Вынуть, остудить в форме 5-10 мин., а затем вынуть из формы и остудить полностью.
Коржи обеих цветов разрезать вдоль пополам и подровнять. Затем скрепить все части абрикосовым джемом в шахматном порядке.
Марципан раскатать на слегка присыпанной сахарной пудрой поверхности и обернуть им кекс, обрезав излишки.
С помощью вилки «запечатать» кекс с боков. Сверху, острым маленьким ножом, сделать надрезы, чтобы можно было аккуратно нарезать тортик толстыми ломтиками.
