Ингредиенты:
яйца — 4 шт. (крупные)
сахарная пудра — 150 г
мука — 200 г
какао-порошок — 50 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
оливковое масло — 100 мл
цедра 2 апельсинов
сок 1 апельсина
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпекания смазать маслом и выложить пергаментной бумагой.
Яйца и сахарную пудру смешать и поставить на водяную баню. Миксером взбивать все до получения однородной массы, консистенции жидкой сметаны.
Отдельно просеять муку, какао-порошок и разрыхлитель. Постепенно всыпать в яичную смесь. Когда почти вся мучная смесь будет добавлена, добавить оливковое масло, сок и цедру апельсина.
Полученное тесто аккуратно выложить в форму и выпекать 20-25 мин.
Для глазури растереть сливочное масло (100 г) и сахарную пудру (300г) до пышной массы. Добавить 100 г растопленного шоколада и перемешать венчиком до получения однородной массы. Смазать охлажденный кекс глазурью, украсить шоколадной стружкой и апельсиновой цедрой.
