Кофейный Сабайон
Нежный итальянский десерт на основе яичного крема с кофейным ликером…
Ингредиенты:
желтки 3 яиц
сахарная пудра — 2 ст. л.
ванильный сахар — 1/4 ч. л.
холодный, крепкий кофе — 1 ст. л.
кофейный ликер (такой, как Калуа) — 2 ст. л.
тертый горький шоколад
вафли-трубочки
Приготовление:
Миксером взбить яичные желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить кофе и ликер.
Поставить на водяную баню и продолжить взбивать, пока смесь не станет густой и не увеличится в объеме примерно в два раза — около 10 минут (не допускайте попадание в крем воды, иначе он свернется).
Разлить полученную смесь по креманкам, посыпать тертым шоколадом и подавать вместе с вафлями.
