Ингредиенты:
жирные сливки — 300 мл
листья базилика — 30 г
разломанный белый шоколад — 150 г
желатин — 2 листа
яйцо — 1 шт. плюс 1 желток
измельченные фисташки — 1-2 ст. л.
Приготовление:
Сливки осторожно разогреть на водяной бане, чтобы они были слегка теплыми. Положить листья базилика, снять с огня и оставить на 10 мин., а затем измельчить в блендере.
Шоколад растопить на водяной бане и процедить в него сливки с базиликом.
Листочки желатина разломать в миску и залить 100 мл теплой воды.
Яйцо и желток взбивать венчиком на водяной бане, пока смесь не станет гладкой и густой (это займет пару минут). Добавить шоколадную смесь, размягченный желатин вместе с водой и хорошо перемешать.
Разлить по креманкам или бокальчикам и поставить в холодильник до застывания. Перед подачей посыпать фисташками.
