Ингредиенты:
мука — 250 г
сода — 2 ч. л.
соль — 1 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
сливочное масло — 50 г
коричневый сахар — 2 ст. л. плюс 1-2 ст. л.
изюм — 120 г
яйцо — 2 шт.
молоко — 100 мл
малиновое варенье
взбитые сливки
Приготовление:
Духовку разогреть до 220 градусов. В миску просеять муку, соду, соль, разрыхлитель и добавить кусочки сливочного масла. Кончиками пальцев растереть все до получения «крошки». Добавить 2 ст. л. коричневого сахара и изюм.
Одно яйцо разбить в мерный стаканчик и долить молока до 150 мл. Взбить смесь вилкой и добавить в мучную смесь. Быстро замесить мягкое тесто.
Тесто раскатать до толщины около 2 см и круглыми формочками вырезать печенье (постарайтесь вырезать как можно больше кружков с первого раза). Повторить с оставшимися кусочками теста.
Разместить лепешки на слегка смазанном маслом противне. Смазать взбитым яйцом и посыпать оставшимся сахаром. Выпекать в верхней части духовки в течение 12-15 минут, до светло-золотистого цвета.
Подавать теплыми, с малиновым вареньем и взбитыми сливками.
