Ингредиенты:
горький шоколад — 100 г
сливочное масло — 50 г
мед — 200 г
сахар — 100 г
яйца — 2 шт.
готовое песочное тесто — 150 г
половинки орехов пекан (или грецких) — 100 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Шоколад и масло растопить на водяной бане. В кастрюле смешать мед и сахар. Нагревать на медленном огне, пока мед не растает, а сахар не растворится. Затем увеличить огонь и варить еще 3 мин., постоянно помешивая. Снять с огня и дать остыть в течение 10 мин. В миску разбить яйца и смешать с растопленным шоколадом и медовым сиропом.
Тесто тонко раскатать и выложить в форму, смазанную маслом. Наколоть вилкой и поставить в холодильник на 10 мин. Затем положить сверху лист пергаментной бумаги и всыпать сухой горох или фасоль. Выпекать около 10 мин. После чего убрать пергаментную бумагу вместе с горохом и вернуть в духовку еще на 5 мин., до светло-золотистого цвета.
Температуру духовки уменьшить на 180 градусов. Шоколадную начинку выложить на готовый корж и выпекать около 15 мин. Затем разложить сверху половинки орехов и поставить в духовку еще на 25-30 мин., чтобы начинка держала форму. Вынуть и дать остыть в форме, по крайней мере, в течение 30 мин.
