Ингредиенты:
свежая или замороженная черника — 750 г
сахар — 1/4 стакана
мед — 1/4 стакана
тертая цедра лимона — 1 ч. л.
сок лимона — 1 ст. л.
щепотка соли
Приготовление:
Поместить в миску чернику, сахар, мед, лимонную цедру, лимонный сок и соль. Все хорошо перемешать и размять в пюре (прессом для картофеля, например).
Затем переложить массу в блендер и перемешать до однородности.
Полученную смесь протереть через сито с помощью резиновой лопаточки (или обыкновенной ложки).
Поставить смесь в холодильник на 1 час. После чего переложить в пластиковый контейнер с крышкой и поставить в морозильник на 4-8 часов, перемешивая массу каждые 2 часа.
При подаче можно украсить щербет свежими ягодами черники и веточками мяты.
Смотрите также похожий рецепт — Дынный щербет.
