Ингредиенты:
мука — 1,5 стакана
сахар — 1/4 стакана
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
тертая цедра лимона — 1/2 ч. л.
размягченное сливочное масло — 7 ст. л.
яйцо — 1 шт. плюс 1 желток
персиковый джем (варенье) — 50 г плюс 2 ст. л.
персики, очищенные от косточки и нарезанные дольками — 3 шт.
сахарная пудра
Приготовление:
Разогреть духовку до 190 градусов. В кухонном комбайне смешать муку, сахар, разрыхлитель, лимонную цедру и сливочное масло. Добавить яйцо и яичный желток и снова перемешать, до получения мягкого теста. Переложить тесто на рабочую поверхность и слегка вымесить. Распределить полученную массу по дну и стенкам смазанной маслом разъемной формы для выпекания.
Смазать тесто 50 г персикового джема. Сверху выложить дольки свежих персиков. Выпекать 20 минут, чтобы персики стали мягче. Затем смазать сверху оставшимися 2 ст. л. джема и выпекать еще 30 мин. до золотистого цвета. Вынуть, посыпать сахарной пудрой и остудить в течение 30 мин. перед подачей на стол.
Смотрите также похожий рецепт — Кремовый пирог с персиками.
