Апельсиново-лимонный кекс

Никто не откажется от кусочка-другого этого рассыпчатого фруктового пирога с кокосом и миндальными орешками…

Ингредиенты:

кокосовая стружка — 1 стакан
яйца — 4 шт.
сахар — 1 стакан
растопленное сливочное масло — 100 г
измельченный миндаль — 80 г
тертая цедра 1 лимона
тертая цедра 1 апельсина
сок лимона — 1/2 стакана
сок апельсина — 1/2 стакана
молоко — 1 стакан
мука — 1,5 стакана

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. Разъемную форму для выпекания смазать маслом.

Поместить все ингредиенты в кухонный комбайн и тщательно перемешать в течение 1 мин.

Вылить полученное тесто в подготовленную форму.

Выпекать в течение 1 часа, до золотисто-коричневого цвета.

Подавать со взбитыми сливками.