Ингредиенты:
желатин — 1 лист (около 2-2,5 г в порошке)
сливки — 300 мл
белки 2 яиц
растопленный горький, молочный и белый шоколад — по 50 г
шоколадная стружка
шоколадные вафли-трубочки
Приготовление:
Замочить желатин в холодной воде на несколько минут, затем процедить его и выжать столько воды, сколько возможно. Затем растворить его в микроволновке или на водяной бане.
Сливки взбить в мягкую пену (не нужно добиваться плотной консистенции). Белки взбить в крепкую пену и добавить во взбитые сливки, вместе с желатином, быстро перемешивая все венчиком.
Полученную массу разделить на 3 части и в каждую подмешать шоколад. В небольшую разъемную форму (кулинарный круг), выложенную пергаментной бумагой, слоями выложить полученный мусс, разровняв слои и поставить все в холодильник минимум на 4 часа.
Готовый десерт украсить шоколадной стружкой, вафлями и подавать.
