21 января 2014
Апельсиновое бланманже
Такой фруктовое желе получается намного нежнее, чем обычно, благодаря добавлению яиц и сока лимона...
Апельсиновое бланманже


Ингредиенты:

крахмал - 100 г
цедра и сок 3 апельсинов
сахарная пудра - 250 г
яйца - 2 шт.
сок 1 лимона
дольки 1 апельсина

Приготовление:

Крахмал развести в 100 мл воды. В кастрюлю влить 900 мл воды, положить сахар и цедру апельсина. Нагревать, помешивая, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения и вылить в разведенный крахмал, постоянно помешивая.

Продолжая перемешивать, добавить яйца, лимонный и апельсиновый сок. Вернуть полученную смесь в кастрюлю, вновь довести до кипения и варить около минуты. После чего разлить по слегка смазанным растительным маслом формочкам для желе и поставить в холодильник до застывания.

Перед подачей, опустить формочки в горячую воду на несколько секунд и перевернуть желе на блюдца. Украсить дольками апельсина и подавать.