Кокосовые пальчики

Я просто обожаю кокосы и все, что с ними связано, так что предлагаю и вам насладиться этими рассыпчатыми, хрустящими и сладкими печеньками…

Ингредиенты:

белки 2 яиц
сахарная пудра — 45 г
кокосовая стружка — 60 г
молотый рис (рисовая мука) — 60 г

Приготовление:

Духовку разогреть до 190 градусов. Белки взбить в крепкую пену. Добавить сахарную пудру, кокосовую стружку и молотый рис (его можно перемолоть, например в кофемолке). Быстро перемешать (если масса будет слишком плотной, можно добавить немного молока).

Полученное тесто выложить в квадратную форму (со сторонами около 15 см) и выпекать 10-15 мин. Вынуть и еще теплым, разрезать корж на полоски.