8 марта 2014
Шоколадно-апельсиновый кекс
Совершенно восхитительный "мраморный" кекс с шоколадно-медовой глазурью...
Шоколадно-апельсиновый кекс


Ингредиенты:

сахарная пудра - 180 г
размягченное сливочное масло - 180 г
мука - 180 г
сода - 1,5 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
яйца - 3 шт.
свежевыжатый апельсиновый сок - 1 ст. л.
тертая цедра апельсина - 2 ч. л.
какао-порошок - 1 ст. л.

Для глазури:

горький шоколад - 100 г
сливочное масло - 1-1,5 ст. л.
мед - 1 ст. л.

Приготовление:

В миске смешать сахар, масло, муку, соду, соль, разрыхлитель и яйца. Взбивать миксером 3-4 мин. до светлой, гладкой массы.

Половину полученной смеси отложить и добавить в нее сок и цедру апельсина. В другую половину подмешать какао, разведенное в 2 ст. л. кипятка.

Ложкой выложить тесто обоих цветов, попеременно (по 2 ст. л. за раз) в смазанную маслом форму для кекса. Сверху несколько раз провести ножом, создавая "мраморный" эффект.

Выпекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. Вынуть и остудить.

Для глазури, растопить шоколад, сливочное масло и мед на водяной бане. Снять с огня, перемешать до получения однородной массы и оставить до загустения.

Приготовленной глазурью полить охлажденный кекс и дать ей немного застыть.