Ингредиенты:
Для теста:
размягченное сливочное масло — 220 г
сахарная пудра — 220 г
мука — 220 г
сода — 2 ч. л.
соль — 1 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
яйца — 4 шт.
какао-порошок — 50 г
растопленный горький шоколад — 100 г
Для глазури и начинки:
горький шоколад — 220 г
сливочное масло — 50 г
жирные сливки — 200 мл
клубничный или абрикосовый джем — 4 ст. л.
шоколадная стружка
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Две формы для выпекания смазать маслом и выложить дно пергаментной бумагой.
Миксером перемешать муку, соду, соль, масло, сахар, разрыхлитель, яйца и какао до получения однородной массы. Тщательно вмешать в тесто растопленный шоколад.
Разделить смесь равномерно между подготовленными формами и выпекать в течение 25-30 минут. Вынуть и остудить в течение 5 мин.
Чтобы сделать глазурь, растопить шоколад и масло на водяной бане, остудить в течение 2-3 мин. Затем добавить 5 ст. л. сливок и остудить полностью (можно поставить в холодильник, чтобы крем быстрее загустел).
Оставшиеся сливки взбить до мягкой пены. Смазать первый корж джемом, затем выложить слой взбитых сливок. Накрыть вторым коржом и полить сверху шоколадной глазурью, аккуратно разровняв сверху и по бокам. Украсить шоколадной стружкой и поставить в холодильник до застывания.
