Ингредиенты:
яичные белки — 4 шт. (от средних яиц)
сахарная пудра — 220 г
крахмал — 2 ст. л.
уксус — 2 ч. л.
сливки — 250 мл
очищенный и нарезанный кубиками манго — 3 шт. (средних)
сок 1 лайма
измельченные листья мяты — 1 горсть
Приготовление:
Разогреть духовку до 150 градусов. Белки взбить миксером до «мягких пиков». Постепенно добавляя сахарную пудру (по 1 ст. л. за раз), взбить все в крепкую, гладкую массу. Быстро подмешать крахмал и уксус.
Выложить в застеленную пергаментной бумагой форму, уменьшить температуру духовки до 120 градусов и выпекать около 1 часа 20 минут. Затем выключить огонь и дать безе остыть в духовке.
В миске смешать кубики манго с соком лайма и листьями мяты.
Сливки взбить в мягкую пену и смазать охлажденное безе. Сверху разложить манго и подавать сразу же.
