Маффины с золотым изюмом

Золотистые, рассыпчатые кексы с отрубями и изюмом, который добавляет им еще больше солнышка…

Ингредиенты:

мука — 2 стакана
овсяные отруби — 3/4 стакана
сахар — 1/4 стакана
разрыхлитель — 2 ч. л.
сода — 3/4 ч. л.
соль — 1 ч. л.
корица — 1/2 ч. л.
кефир — 1 стакан
мед — 1/3 стакана
растопленное сливочное масло — 50 г
яйца — 2 шт.
светлый изюм — 1стакан

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Формочки для кексов смазать маслом.

В миске смешать муку, отруби, сахар, разрыхлитель, соду, соль и корицу.

Отдельно взбить кефир, мед, масло и яйца. Добавить сухие ингредиенты вместе с изюмом и быстро перемешать.

Полученное тесто распределить по формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекать около 20 мин.