Гранатовый кекс

Этот ароматный кекс с полезными зернами граната невероятно хорош сразу из духовки, с тонким слоем любимого варенья…

Ингредиенты:

мука — 2,5 стакана
зерна граната — 3/4 стакана
кефир — 3/4 стакана
сахар — 3/4 стакана
яйца — 2 шт. плюс 1 белок
сливочное масло — 6 ст. л.
тертая цедра лайма — 2 ч. л.
ванильный сахар — 2 ч. л.
сода — 1/2 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. Взбить масло с сахаром до пышной массы. Добавить яйца и яичный белок, по 1 за раз, взбивая после каждого добавления.

Отдельно смешать кефир, цедру лайма, ванильный сахар и соду. Муку смешать с солью.

Соединить мучную смесь со сливочной массой, вместе с кефиром, добавляя из попеременно (начиная и заканчивая мукой). Подмешать зерна граната.

Тесто выложить в смазанную маслом форму для хлеба (узкую, прямоугольную) и выпекать 1 час.