Чайное мороженое

Такое необычное мороженое, популярное в Малайзии и Сингапуре, обычно подают на лепешках из грубой муки (роти), посыпав солеными орешками…

Ингредиенты:

сливки — 150 мл
молоко — 250 мл
черный листовой чай (заварка) — 3 ст. л.
желтки 5 яиц
сгущенное молоко с сахаром — 3 ст. л.

Приготовление:

В кастрюле смешать сливки, молоко и чайные листья. Разогревать на слабом огне, помешивая, почти до кипения. Снять с огня и дать постоять в течение 30 минут. Затем процедить через мелкое сито.

Яичные желтки взбить со сгущенным молоком с помощью электрического миксера, пока масса не станет светлее. Перемешивая венчиком, постепенно влить молочную смесь.

Полученную смесь варить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Затем остудить и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Полностью охлажденную массу еще раз перемешать и убрать в морозильник до застывания.