Ингредиенты:
свежие дрожжи- 10 г (или 5 г сухих)
мелкий сахар — 2 ст. л.
теплое молоко — 125 мл
мука — 190 г
щепотка соли
ром — 1 ст. л.
яйцо — 1 шт.
нарезанный изюм — 1,5 ст. л.
очищенное и мелко нарезанное зеленое яблоко — 1 шт.
тертая цедра лимона — 1/2 ч. л.
растительное масло для фритюра
сахарная пудра
Приготовление:
Дрожжи размять вместе с 1 ч. л. сахара и 4 ст. л. (60 мл) теплого молока до получения однородной массы. Поставить в тепло на 15 мин., до появления пузырьков.
В миску просеять муку, соль и оставшийся сахар в миску и сделать в центре углубление. Влить теплое молоко, ром, дрожжевую смесь и яйцо, все перемешать.
Добавить изюм, яблоки, цедру и снова перемешать. Накрыть и поставить в тепло на 1 час (масса должна увеличиться вдвое).
Фритюрницу или тяжелую кастрюлю заполнить маслом на 1/3 и разогреть его. С помощью двух ложек, взять немного теста, придав ему округлую форму и опустить в масло. Жарить в течение 6 мин., до золотисто-коричневого цвета. Повторить с оставшимся тестом. Готовые пончики обсушить на бумажных полотенцах.
