Ингредиенты:
лавровый лист — 1/2 шт.
гвоздика, черный перец горошком — по 4 шт.
тонко срезанные полоски цедры лимона 3 шт. по 7-10 см
красное вино — 1,5 стакана
кирш (коньяк) — 1/2 стакана
вода — 1/2 стакана
сахар — 1/2 стакана
вишня (свежая или замороженная) — 500 г
корица — 1 палочка (10 см)
стручок ванили — 1 шт.
Приготовление:
Лавровый лист, гвоздику, перец и цедру плотно завязать в марлевый мешочек.
В кастрюле смешать вино, кирш, воду, сахар, положить специи и довести до кипения. Добавить вишню, корицу и надрезанный вдоль стручок ванили. Варить, не накрывая крышкой, пока ягоды не станут мягкими, 3-5 мин.
Процедить все через сито и вернуть жидкость в кастрюлю вместе со стручком ванили, корицей и мешочком специй. Варить около 12-15 мин., пока компот не уварится примерно до 300 мл. Немного остудить и вынуть все специи. Перелить в банку, положить вишню, накрыть и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
