Ингредиенты:
Для бисквита:
мука — 2 стакана
разрыхлитель — 2 ч. л.
сода — 1/2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
сахар — 2 ст. л.
холодное сливочное масло — 60 г
пахта или йогурт — 1 стакан
Для начинки:
малина — 350 г
ежевика — 180 г
сахар — 2 ст. л.
Для крема:
охлажденные жирные сливки — 1 стакан
сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
Духовку разогреть до 220 градусов. В миске смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар. Добавить маленькие кусочки сливочного масла и пальцами перемешать все до получения «крошки». Влить пахту (йогурт) и перемешать все до получения мягкого теста.
Полученное тесто выложить в виде 6 «горок» на несмазанный противень и выпекать до золотистого цвета, 12-15 минут. Вынуть и остудить в течение 10 мин.
Половину всех ягод перемешать с 2 ст. л. сахара, после чего добавить оставшиеся ягоды.
Сливки взбить миксером вместе с сахаром до мягкой пены.
Аккуратно разрезать каждый бисквит вдоль пополам и разложить нижние половинки по тарелочкам. Сверху выложить ягоды, взбитые сливки и накрыть вторыми половинками бисквита.
