Ингредиенты:
размягченное сливочное масло — 100 г плюс 2 ст. л.
коричневый сахар — 1 стакан
яйца — 2 шт.
ванильный сахар — 1,5 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
сметана — 4 ст. л.
сода — 1 ч. л.
измельченная в пюре клубника — 200-250 г
мука — 1,5 стакана
сахарная пудра — 1 стакан
молоко — 1 ст. л.
сок лимона — 1 ст. л.
тертая цедра лимона — 1 ч. л.
поджаренный миндаль — 30 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. Форму для выпекания смазать маслом.
В миске растереть 100 г масла и коричневый сахар. Добавить яйца и взбивать в течение 1 минуты. Затем добавить ванильный сахар и соль.
Отдельно перемешать сметану и соду, до полного ее растворения. Соединить с яичной смесью, вместе с мукой. Перемешать, а затем добавить клубничное пюре.
Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут.
Для глазури смешать 2 ст. л. сливочного масла и сахарную пудру. Добавить молоко, лимонный сок, цедру лимона и взбивать до однородной массы. Покрыть глазурью теплый (но не горячий) кекс и посыпать миндалем.
