Ингредиенты:
сочные, спелые персики — 4 шт.
измельченное миндальное печенье — 5 ст. л. (около 60 г)
желток 1 яйца
какао-порошок — 1/2 ч. л.
сухое белое вино — 60 мл
взбитые сливки (по желанию)
Приготовление:
Форму для запекания смазать маслом.
Персики разрезать пополам и удалить косточки. Кожицу надрезать продольными полосками и выложить фрукты в форму, выпуклой стороной вниз.
С помощью кофейной ложечки вынуть немного мякоти из середины персиков.
Смешать мякоть с измельченным печеньем, желтком и какао.
Разогреть духовку до 175 градусов. Персики заполнить полученной начинкой, вокруг вылить вино. Запекать 30-35 минут, до легкой корочки поверх начинки. Вынуть, остудить и поставить в холодильник до подачи на стол. По желанию, подавать со взбитыми сливками.
