Ингредиенты:
Для теста:
мука — 1,5 стакана
какао-порошок — 1/4 стакана
сахарная пудра — 2 ст. л.
оливковое масло — 1 ст. л.
яйца — 2 шт.
соль
Для начинки:
сливочный сыр — 500-600 г
измельченный белый шоколад — 180 г
яйца — 2 шт.
Приготовление:
В миску просеять муку с какао и сахаром. Сделать в центре углубление и влить яйца и оливковое масло. Руками перемешать все до получения однородной массы. Накрыть крышкой и дать постоять 30 минут.
Белый шоколад растопить на водяной бане, остудить. В миске взбить сливочный сыр до однородности, затем добавить шоколад и 1 яйцо.
Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать фигурными кружками. На половину заготовок выложить начинку, располагая ее по центру. Края смазать оставшемся яйцом и накрыть сверху вторыми половинками, слегка прижав.
Переложить равиоли на присыпанное мукой кухонное полотенце и дать подсохнуть в течение 1 часа.
Затем довести воду до кипения и отварить в ней равиоли в течение 5 мин.
