Ингредиенты:
Для начинки:
сыр рикотта — 350 г
нарезанный миндаль — 80 г
сахарная пудра — 1/3 стакана
яйца — 3 шт.
миндальные листочки — 3 ст. л.
тертая цедра лимона — 1 ст. л.
Для теста:
охлажденное сливочное масло — 120 г
мука — 2 стакана
сахарная пудра — 1/4 стакана
тертая цедра лимона — 1 ст. л.
желтки 2 яиц
Приготовление:
В миске смешать муку, сахар и щепотку соли. Сделать углубление в центре и добавить сливочное масло, цедру и яичные желтки. От краев к центру, замесить руками мягкое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 20 минут.
Рикотту взбить с сахаром. Постепенно добавить яйца, цедру лимона, а затем перемешать с нарезанным миндалем.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и выложить в смазанную маслом форму (желательно с ребристыми стенками), излишки теста обрезать.
Сверху выложить подготовленную начинку. Посыпать миндальными листочками и выпекать в течение 1 часа.
