Ингредиенты:
жирные сливки — 1/4 стакана
ягодный джем — 1/4 стакана
белки 5 яиц
соль — 3/4 ч. л.
сахар — 1/2 стакана
мука — 1 ст. л.
желтки 3 яиц
ванильный сахар — 1 ч. л.
сахарная пудра
Приготовление:
Духовку разогреть до 200 градусов. В керамическую форму для запекания вылить сливки и сверху, чайной ложной разложить джем (перемешивать не нужно).
В миску поместить яичные белки и соль. Поставить в посуду с горячей водой и разогреть до комнатной температуры. периодически помешивая, 1-2 мин. Миску вынуть и взбить белки миксером на высокой скорости до мягкой пены. Затем, добавляя сахар (по 1 ст. л. за раз), взбить все в крепкую пену. Всыпать муку и осторожно, но тщательно перемешать.
Отдельно взбить желтки с ванильным сахаром и добавить в белковую смесь, смешивая аналогичным образом.
Полученную массу выложить поверх сливок (разравнивать не нужно) и выпекать до золотистого цвета, 13-15 мин. Вынуть, посыпать сахарной пудрой и остудить в течение 5 мин. перед подачей на стол.
