Ингредиенты:
молоко или легкие сливки — 2 стакана
коричневый сахар — 3/4 стакана
крахмал — 2 ст. л.
желтки 2 яиц
соль — 1/4 ч. л.
сливочное масло — 1 ст. л.
ванильный сахар — 1/2 ч. л.
охлажденные жирные сливки — 1/2 стакана
сметана — 1/4 стакана
Приготовление:
В кастрюле на среднем огне разогреть молоко, коричневый сахар и крахмал, помешивая, пока сахар не растворится (до кипения не доводить).
В миске взбить желтки и соль до получения однородной массы, затем добавить горячую молочную смесь, вливая тонкой струйкой и постоянно перемешивая венчиком. Затем вернуть все в кастрюлю и довести смесь до кипения, продолжая помешивать венчиком. Варить еще 1 минуту (смесь загустеет). Затем сразу же процедить через сито и подмешать масло и ваниль. Поставить в миску с холодной водой и остудить, помешивая, в течение 10 мин.
Отдельно взбить сметану и сливки в пышную пену.
Готовый пудинг разделить по креманкам, украсить взбитыми сливками и подавать.
