22 февраля 2014
Шоколадный кекс к чаю
Чтобы создать контраст этому мягкому кексу, можно посыпать его сверху хрустящими обжаренными орехами или даже измельченными карамельками...
Шоколадный кекс к чаю


Ингредиенты:

мука - 2 1/4 стакана
какао-порошок - 1 стакан плюс 2 ст. л.
соль- 1/2 ч. л.
разрыхлитель, сода - по 1/4 ч. л.
размягченное сливочное масло - 200 г
сахар - 2 стакана
коричневый сахар - 1 стакан
яйца - 6 шт.
сметана - 1 1/4 стакана
сахарная пудра - 1 стакан
жирные сливки - 6 ст. л.
миндальные листочки - 2 ст. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 170 градусов. Две формы для хлеба смазать маслом и выложить пергаментной бумагой. Смешать муку, 1 стакан какао, соль, разрыхлитель и соду.

Сливочное масло взбить с белым и коричневым сахаром в пышную массу. По одному ввести яйца. Добавить сметану и перемешать. В 3 захода всыпать мучную смесь, каждый раз хорошо смешивая, до получения однородного теста.

Разложить тесто по подготовленным формам и выпекать около 1 ч. 20 мин. Вынуть, остудить в течение 15-20 мин., вынуть из форм и остудить полностью.

Сахарную пудру смешать с оставшимся какао-порошком и сливками до получения однородной массы. Смазать полученной глазурью охлажденные кексы и посыпать сверху миндалем.