Ингредиенты:
Для кекса:
мука — 2 стакана
какао-порошок — 1/2 стакана
разрыхлитель, сода, соль — по 1 ч. л.
размягченное сливочное масло — 150 г
сахар — 2/3 стакана
коричневый сахар — 1/2 стакана
яйца — 3 шт.
сметана — 1/4 стакана
ванильный сахар — 2 ч. л.
молоко — 1 1/4 стакана
Для глазури:
рубленый темный шоколад — 250 г
сливочное масло — 1,5 ст. л.
жирные сливки — 1/2 стакана
белый шоколад — 100-150 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Две средние формы для выпекания смазать маслом. Смешать муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
В миске, миксером на средней скорости, взбить сливочное масло с сахаром. Добавить яйца. Снизить скорость и отдельно перемешать сметану, ванильный сахар и молоко. Добавить в сливочную массу, чередуя с мучной смесью, в 3 захода. Перемешивать до получения однородного теста, около 3 мин.
Разделить тесто пополам между подготовленными формами и выпекать 20-25 мин. Вынуть и остудить.
Для приготовления глазури поместить шоколад и масло в миску и растопить в микроволновке. Сливки довести до кипения и сразу же добавить шоколадную смесь. Осторожно перемешать до получения однородной массы. Дать немного постоять, чтобы глазурь загустела (около 3 мин.).
Готовые коржи промазать полученной глазурью и смазать ровным слоем сверху.
Белый шоколад растопить, поместить в кондитерский мешочек и выпустить поверх торта в виде спирали, начиная от центра. Затем с помощью зубочистки слегка «растащить» слой белого шоколада, повторяя через каждые 3 см, для получения эффекта «паутинки».
