Ингредиенты:
веточки вербены — 8 шт. (по 10 см) плюс 4 листика
розовое сухое вино — 2 стакана
сахар — 1 стакан
фруктовое ассорти (ягоды и нарезанные кусочки персиков или нектаринов) — 500 г
сок лимона — 60 мл
желатин — 4,5 ч. л.
вода — 1/3 стакана
Приготовление:
Веточки вербены растереть руками и поместить в кастрюлю вместе с вином и 3/4 стакана сахара. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится, затем кипятить на медленном огне 1 минуту. Снять с огня, накрыть и оставить на 1 час.
Оставшиеся листья вербены мелко размолоть с оставшимся сахаром (в процессоре или кофемолке). Аккуратно перемешать полученную массу с фруктами и 2 ст. л. лимонного сока. Дать постоять 15-20 мин.
Желатин замочить в воде на 1 минуту. Тем временем, разогреть сироп из вербены, добавить желатин и нагревать, помешивая, до полного растворения желатина. Процедить отвар в миску. Добавить фрукты и оставшиеся 2 ст. л. лимонного сока.
Поставить миску на ледяную баню и охлаждать, помешивая, пока масса не начнет густеть, 8-10 минут.
Форму слегка смазать маслом и выложить в нее желе. Поставить в холодильник минимум на 3 часа.
Чтобы вынуть желе из формы, нужно опустить ее в горячую воду на 5-10 сек.
