Ингредиенты:
мука — 2 неполных стакана
сахар — 3/4 стакана
тертая цедра лимона — 1 ст. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
сода — 3/4 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
яйцо — 1 шт.
натуральный йогурт — 1 стакан
растопленное сливочное масло — 100 г
сок лимона — 1 ст. л.
Для верха:
сок лимона — 1/3 стакана
сахар — 1/4 стакана
тертая цедра лимона — 1 ч. л.
Приготовление:
В миске смешать муку, сахар, цедру, разрыхлитель, соду и соль. В другой миске взбить яйца, йогурт, масло и лимонный сок. Соединить с сухими ингредиентами и быстро перемешать.
Формочки для кексов смазать маслом и заполнить их полученным тестом на 2/3. Выпекать при температуре 200 градусов, в течение 20-25 минут. Вынуть и остудить в течение 5 мин., не вынимая из форм.
В верхней части каждого кекса сделать по 6-8 проколов с помощью зубочистки. В кастрюле смешать все ингредиенты для глазури. Готовить на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Полить полученной глазурью еще теплые кексы.
