Ингредиенты:
молоко — 2 стакана
растворимый кофе — 3 ст. л.
крахмал — 2 ст. л. плюс 2 ч. л.
сахар — 1/4 стакана плюс 2 ст. л.
жирные сливки — 1/2 стакана
ванильный сахар — 1/4 ч. л.
молотая корица
Приготовление:
Взбить вместе молоко, растворимый кофе, крахмал, 1/4 стакана сахара и небольшую щепотку соли в тяжелой кастрюле. Довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая, затем кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Затем переложить в металлическую миску и поставить в ледяную баню (с кубиками льда) и охладить, часто помешивая, в течение 10 минут. Полученную массу распределить по небольшим формочкам или чашкам и поставить в холодильник на 20 мин.
Сливки взбить с ванильным сахаром и оставшимися 2 ст. л. сахара до мягкой пены. Ложкой выложить поверх пудинга и слегка посыпать молотой корицей.
