Ингредиенты:
размягченное сливочное масло — 200 г
сахар — 2 стакана
яйца — 3 шт.
тертая цедра лимона — 2 ч. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
мука — 3,5 стакана
сода — 1 ч. л.
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
сметана — 2 стакана
Для глазури:
размягченное сливочное масло — 3 ст. л.
сахарная пудра — 2 стакана (плюс-минус 2 ст. л.)
сок лимона — 2 ст. л.
ванильный сахар — 3/4 ч. л.
тертая цедра лимона — 1/4 ч. л.
молоко — 1 ст. л.
Приготовление:
В миске растереть сливочное масло с сахаром. По-одному ввести яйца. Добавить цедру лимона и ванильный сахар, хорошо перемешать. Отдельно смешать все сухие ингредиенты и соединить со сливочной массой, попеременно со сметаной.
Смазать маслом формочки для кексов и заполнить их полученным тестом на 1/4. Выпекать при температуре 175 градусов в течение 25-30 минут. Вынуть и остудить.
Для глазури растереть сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Добавить сок и цедру лимона и молоко. Взбить все до однородной массы и смазать охлажденные кексы.
