![Мороженое с шоколадными орешками Мороженое с шоколадными орешками](https://vkusnoe.biz/wp-content/uploads/images/morozhenoe-s-shokoladnymi-oreshkami_0.jpg)
Ингредиенты:
молоко — 180 мл
сахар — 150 г
щепотка соли
жирные сливки — 375 мл
стручок ванили — 1/2 шт.
желтки 4 яиц
ванильный сахар — 1/4 ч. л.
арахис в шоколаде — 3/4 стакана
шоколадный сироп (соус)
Приготовление:
В кастрюле разогреть молоко, сахар, соль и 125 мл (1/2 стакана) сливок. Стручок ванили разрезать вдоль пополам и соскрести семена ножом. Добавить половинки стручка в горячее молоко. Затем накрыть, снять с огня и оставить на 30 мин.
Разогреть ванильное молоко. Оставшиеся сливки вылить в миску и установить сверху сито. Отдельно взбить желтки. Медленно влить к желткам теплое ванильное молоко, постоянно взбивая, а затем вернуть всю смесь в кастрюлю.
Нагревать смесь, постоянно помешивая, до загустения. После чего протереть массу через сито и смешать с оставшимися сливками. Стручки ванили очистить и вернуть в крем.
Остудить массу, периодически помешивая, а затем поставить в холодильник на 1-4 ч.
После чего вынуть стручки ванили, массу переложить в герметичный контейнер и заморозить в течение 6-24 ч., периодически перемешивая смесь, для однородности.
Арахис в шоколаде крупно порубить. При подаче перемешать мороженое с орешками и полить шоколадным сиропом.