Ингредиенты:
половинки 2 спелых персиков
сахар — 3 ст. л. плюс 1 ч. л.
белок 1 яйца
измельченные миндальные карамельки (можно взять любые, без начинки) — 2 ст. л.
Приготовление:
Персики выложить в форму для запекания, срезом вверх. Посыпать 1 ч. л. и запекать в духовке под грилем или при 250 градусах в течение 2-4 мин., до тех пор, пока краешки фруктов не станут золотисто-коричневыми.
Яичный белок взбить со щепоткой соли, миксером на высокой скорости. Постепенно добавить оставшийся сахар, продолжая взбивать до крепкой пены. Осторожно подмешать карамельную крошку.
Ложкой выложить полученную массу на половинки персиков и запекать в течение 30-60 секунд (также под грилем или в горячей духовке). Затем выключить огонь и держать персики в духовке еще 30-60 мин., чтобы кончики белковой массы подрумянились.
