Ингредиенты:
Для начинки:
мука — 1 стакан
коричневый сахар — 1 ст. л. плюс 1 ч. л.
сахар — 1 ст. л. плюс 1 ч. л.
корица — 3/4 ч. л.
охлажденное сливочное масло — 50 г
Для теста:
мука — 1 стакан
разрыхлитель — 1 ч. л.
сода — 1/4 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
сметана — 1/2 стакана
ванильный сахар — 1 ч. л.
размягченное сливочное масло — 50 г
сахар — 3/4 стакана
яйцо — 1 шт.
черника — 250 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. Форму для запекания выложить фольгой, оставив запас с двух сторон. Смазать фольгу маслом и присыпать мукой, стряхнув излишки.
Для посыпки смешать муку, сахар, корицу и щепотку соли. Добавить кусочки масло и руками раскрошить все до получения крупной «крошки».
Для теста смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Взбивать масло с сахаром и ванильным сахаром миксером на средней скорости, пока масса не станет светлее и не увеличится в объеме, около 5 мин. Добавить яйцо и снова взбить.
Перемешивая миксером на низкой скорости добавить в сливочную массу мучную смесь, попеременно со сметаной, в 3 захода. Аккуратно подмешать чернику.
Ложкой выложить тесто в подготовленную форму и разровнять. Сверху посыпать половиной всей крошки. Выпекать 25 минут, затем вынуть из духовки и посыпать оставшейся крошкой. Вернуть в духовку еще на 25 мин. Вынуть с помощью фольги и нарезать квадратиками.
