Ингредиенты:
Для кекса:
мука — 1,5 стакана
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
размягченное сливочное масло — 100 г
сахар — 1 стакан
яйца комнатной температуры — 2 шт.
ванильный сахар — 1/2 ч. л.
молоко — 1/2 стакана
Для глазури:
сливочное масло — 50 г
сахарная пудра — 1 1/4 стакана
соль — 1/4 ч. л.
молоко — 2 ст. л.
сок лимона — 1 ч. л.
тертая цедра 1 лимона
Приготовление:
Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой. В миску просеять муку, разрыхлитель и соль.
Перемешивая миксером на низкой скорости, постепенно добавить сливочное масло, по 1/4 ч. л. за раз, до получения мелкой «крошки». Аналогично добавить сахар, по 1 ст. л. за раз. Затем по одному ввести яйца. После чего добавить ванильный сахар, молоко и быстро все перемешать.
Выложить полученное тесто в подготовленную форму и выпекать 30-35 мин. Вынуть и остудить.
Для приготовления глазури, растопить сливочное масло на среднем огне до золотистого цвета. Отдельно смешать сахар, соль, молоко, лимонный сок и цедру. Добавить растопленное сливочное масло, продолжая перемешивать до получения однородной массы.
Охлажденный кекс покрыть полученной глазурью и оставить до застывания.
