Кремовый лимонный пудинг
Свежий и нежный десерт, наполненный солнечным вкусом и ароматом лимона…
Ингредиенты:
желтки 6 яиц
сахар — 1 стакан плюс 2 ст. л.
крахмал — 1/3 стакана
тертая цедра лимона — 1 ст. л.
соль — 1/4 ч. л.
молоко — 3,5 стакана
сок лимона — 1 стакан
жирные сливки — 1 стакан
Приготовление:
В кастрюле взбить желтки, 1 стакан сахара, крахмал, цедру, соль и 1/2 стакана молока до получения однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко.
Поставить на средний огонь и довести до кипения, периодически перемешивая венчиком (смесь должна загустеть). Снять с огня и подмешать лимонный сок.
Процедить крем через сито, распределить по формочкам (пиалкам, креманкам) и поставить в холодильник на 1,5 часа.
Перед подачей, взбить сливки с оставшимся сахаром и украсить пудинг сверху.
