Ингредиенты:
сахар — 1/2 стакана плюс 1 ст. л.
крахмал — 1 ст. л.
вода — 1 стакан
клубника — 450 г
нарезанное кубиками сливочное масло — 2 ст. л. плюс 3 ст. л.
мука — 1 стакан
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
жирные сливки — 1/2 стакана
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для выпекания (лучше керамическую) смазать маслом.
В небольшой кастрюле смешать сахар (1/2 стакана), крахмал и воду. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Добавить клубнику, перемешать и снять с огня. Выложить все в подготовленную форму, а сверху распределить 2 ст. л. сливочного масла.
Просеять вместе муку, оставшийся сахар, разрыхлитель и соль. Добавить оставшееся масло, сливки и перемешать до получения мягкого теста. Ложкой выложить его поверх ягод (разравнивать не нужно, тесто должно покрывать ягоды не полностью, а «островками»).
Выпекать 25 минут в предварительно разогретой духовке.
