Ингредиенты:
мука — 3,5 стакана
разрыхлитель — 1 ст. л.
молотый мускатный орех — 1 ч. л.
бурбон (виски) — 2 неполных стакана
молоко — 3/4 стакана
ванильный сахар — 1 ч. л.
сливочное масло — 250-300 г
коричневый сахар — 500 г
яйца — 6 шт.
рубленые орехи пекан — 900 г
половинки орехов пекан — 200 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Большую форму для кекса смазать маслом.
В миску просеять муку, разрыхлитель и мускатный орех вместе. В небольшой миске смешать 3/4 стакана бурбона, молоко и ваниль.
Отдельно, миксером взбить сливочное масло в пышную, кремовую массу. Постепенно всыпать коричневый сахар, по одному ввести яйца. Поочередно, порциями добавить мучную смесь и смесь с бурбоном. Перемешивая деревянной лопаткой, подмешать в тесто рубленые орехи.
Полученную массу выложить в подготовленную форму, сверху по кругу распределить половинки орехов. Накрыть форму фольгой и выпекать примерно 1 час 40 мин. Затем снять фольгу и вернуть в духовку еще на 20 мин.
Готовый кекс остудить в течение 20 мин., затем наколоть вилкой и пропитать оставшимся стаканом бурбона.
