Ингредиенты:
сок лайма — 2 ч. л. плюс 2 ст. л.
молоко — 1/3 стакана
размягченное сливочное масло — 100 г
сахар — 3/4 стакана плюс 1/4 стакана
яйцо — 1 шт.
тертая цедра лайма — 2 ч. л.
мука — 2 неполных стакана
разрыхлитель — 1 ч. л.
сода — 1/4 ч. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать 2 чайные ложки сока лайма с молоком, дать постоять 5 минут.
В миске растереть масло с 3/4 стакана сахара до получения пышной массы. Добавить яйцо, затем цедру и смесь молока и сока. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соду и соединить со сливочной массой.
Полученное тесто ложкой выложить на несмазанный противень и выпекать 8-10 мин. в предварительно разогретой духовке, до светло-коричневого цвета по краям. Вынуть и остудить.
Охлажденное печенье смазать глазурью из смеси оставшихся сока лайма и сахара.
