Ингредиенты:
сливочное масло — 100 г
мед — 1/3 стакана
молотый миндаль (без кожицы) — 200 г
сахар — 1/2 стакана
сахарная пудра — 1/4 стакана
мука — 3/4 стакана
соль — 1/2 ч. л.
белки 5 яиц
малиновое пюре — из 1 стакана ягод (их нужно измельчить в блендере, а затем протереть через сито)
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Формочки для кексов смазать маслом.
В небольшой кастрюле на среднем огне разогреть сливочное масло и готовить, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета, 6-7 минут. Добавить мед и тщательно перемешать, взбивая венчиком. Снять с огня.
В миске смешать миндаль, сахар, муку и соль. Перемешивая миксером, по одному вести яичные белки. Затем снизить скорость взбивания, добавить топленое масло с медом, вливая массу очень тонкой струйкой. Увеличить скорость взбивания и перемешивать все еще 45 сек.
Формочки заполнить полученным тестом наполовину. В центр теста, сверху положить по 1/2 ч. л. малинового пюре. Зубочисткой или кончиком ножа оформить узор в виде сердечка. Выпекать в духовке в течение 15-20 мин., до золотисто-коричневого цвета по краям.
