22 февраля 2014
Простой яблочный татин
Миниатюрный вариант знаменитого французского перевернутого пирога с карамелизованной начинкой...
Простой яблочный татин


Ингредиенты:

сахар - 100 г
сливочное масло - 30 г
вода - 60 мл
небольшие красные яблоки - 6 шт.
готовое слоеное тесто - 1 пласт (обычно в упаковке их 2)

Приготовление:

Сахар перемешать с водой и довести до кипения, помешивая, до полного его растворения. Варить на медленном огне, периодически вращая кастрюлю, до янтарного цвета. Затем снять с огня, добавить сливочное масло, постоянно помешивая.

Вылить полученную карамель в небольшую форму для выпекания (диаметром около 20 см) и дать остыть.

Яблоки очистить, нарезать дольками и выложить поверх карамели, по кругу, внахлест, не оставляя свободного пространства.

Тесто раскатать в пласт толщиной около 1/2 см. Обрезать его по размеру формы, наколоть вилкой и накрыть им яблоки.

Выпекать при температуре 190 градусов в течение 30-40 мин.

Затем вынуть, остудить и перевернуть на блюдо.