Ингредиенты:
Для теста:
мука — 70 г
сахар — 70 г
сливочное масло — 70 г
сироп глюкозы (пищевой, а не для инъекций:) или мед — 70 г
Для начинки:
сыр рикотта — 250 г
сыр маскарпоне — 100 г
сахар — 80 г
измельченный миндаль — 50 г
яйца — 3 шт.
Для соуса:
измельченная вишня без косточек — 250 г
сахар — 3/4 стакана
Приготовление:
В миске смешать все ингредиенты для теста. Распределить полученное тесто по небольшим формочкам с широким дном (или выложить ложкой на застеленный пергаментной бумагой противень и разровнять в виде кружков). Выпекать при 170 градусах до золотистого цвета. Затем вынуть и сразу свернуть кружочки в трубочки.
В миске смешать все ингредиенты для начинки и заполнить ей готовые трубочки.
Вишню смешать с сахаром и готовить, часто помешивая, на небольшом огне до образования сиропа.
Выложить канолли на тарелку, полить вишневым соусом и подавать.
