Ингредиенты:
сливочное масло — 170 г
сахар — 170 г
яйца — 3 шт.
молотый миндаль — 100 г
крепкий, свежесваренный кофе эспрессо — 4-6 ст. л.
мука — 100 г
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
Для посыпки:
мука — 60 г
коричневый сахар — 40 г
холодное сливочное масло — 40 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 150 градусов. Смазать маслом форму для выпекания. Сделать посыпку, пальцами смешав все ингредиенты до получения «крошки».
Масло растереть с сахаром. Медленно добавить слегка взбитые яйца. Положить молотый миндаль и половину кофе. После чего добавить муку, разрыхлитель, соль и, наконец, оставшийся эспрессо.
Полученную массу выложить в подготовленную форму и посыпать сахарной крошкой.
Выпекать 50-60 мин. (готовность проверить с помощью деревянной зубочистки).
