Ингредиенты:
мука — 1,5 стакана
разрыхлитель — 1 ч. л.
размягченное сливочное масло — 100 г
сахар — 1/2 стакана плюс 1/2 стакана
яйца — 2 шт.
тертая цедра лимона — 1,5 ч. л.
крахмал — 2 ч. л.
красная смородина — 250 г
Приготовление:
Сделать тесто: в миску просеять муку и разрыхлитель. Добавить масло, сахар (1/2 стакана), яичные желтки и лимонную цедру, замесить тесто и оставить его на 30 мин.
Разогреть духовку до 160 градусов. Тесто раскатать и выложить в слегка смазанную маслом разъемную форму. Выпекать в течение 25 мин., до золотистого цвета.
Сделать начинку: в миске взбить яичные белки в крепкую пену. Постепенно всыпать сахар и крахмал, взбивать еще 5 минут. Аккуратно подмешать смородину и выложить на испеченный корж.
Выпекать в духовке в течение 10 минут, пока верх не подрумянится.
