Малиново-лимонные маффины

Изысканное и нежное сочетание вкуса летней сладости малины и легкой лимонной кислинки в одном рассыпчатом домашнем кексе…

Ингредиенты:

натуральный йогурт — 1/2 стакана
растительное масло — 3 ст. л.
сок лимона — 1 ст. л.
белки 2 яиц
мука — 1,5 стакана
сахар — 3/4 стакана плюс 2 ст. л.
разрыхлитель — 2 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
тертая цедра лимона — 1 ч. л.
малина — 250 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Формочки для кексов смазать маслом.

В миске смешать йогурт, масло, лимонный сок и яичные белки. Отдельно перемешать муку, 3/4 стакана сахара, разрыхлитель, соль и лимонную цедру. Добавить сливочную смесь и быстро перемешать. Аккуратно положить малину.

Полученное тесто выложить в подготовленные формочки и посыпать сверху оставшимся сахаром.

Выпекать 15-20 минут в предварительно разогретой духовке.