Ингредиенты:
слегка обжаренный миндаль — 120 г
сахар — 3/4 стакана
тертая цедра лимона — 1/2 ч. л.
мука — 1,5 стакана
разрыхлитель — 2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
корица — 1/4 ч. л.
молоко — 1 стакан
растопленное сливочное масло — 100 г
яйцо — 1 шт.
малиновый джем (желательно без косточек) — 80 г
сахарная пудра
Приготовление:
Духовку разогреть до 200 градусов. Формочки для кексом смазать маслом.
В блендере измельчить миндаль с сахаром и цедрой (почти в муку).
В миске смешать муку, миндальную смесь, разрыхлитель, соль и корицу. Отдельно перемешать молоко, сливочное масло и яйцо, затем соединить с сухими ингредиентами.
Часть теста разложить по формочкам, заполняя их на 1/4. Затем положить по 1 ч. л. джема, а сверху — оставшееся тесто.
Выпекать до золотистого цвета, около 20 минут. Вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой.
