Ингредиенты:
мука — 1 стакан
сахар — 3 ст. л.
какао-порошок — 1 ст. л.
сливочное масло — 100 г плюс 3 ст. л.
сгущенное молоко с сахаром — 400 мл
рубленый темный шоколад — 300 г плюс 30 г
сахарная пудра — 1,5 стакана
вишневый сок — 3 ст. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпекания смазать маслом.
В миске смешать муку, сахар и какао-порошок. Положить масло (100 г) и пальцами или острым ножом измельчить все до мелкой «крошки». Равномерно выложить в подготовленную форму и прижать. Выпекать 10 минут в предварительно разогретой духовке.
В кастрюле на среднем огне смешать сгущенное молоко с сахаром и шоколадную стружку (300 г). Нагревать, помешивая, пока шоколад не расплавится. Снять с огня, немного остудить и вылить на корж. Вернуть в духовку и выпекать еще 15 мин. Вынуть и остудить.
В миске смешать сахарную пудру, масло (3 ст. л.) и вишневый сок. Смазать испеченный корж полученной глазурью и разровнять.
Растопить оставшийся шоколад на водяной бане и поместить в кондитерский мешочек (можно просто в пакетик, у которого затем слегка срезать кончик). Украсить глазурь шоколадом в виде «решетки». Полностью остудить и нарезать порционными кусочками.
