Пиньоли

Для приготовления этого традиционного итальянского печенья не нужна мука, ее заменяют миндальная паста и сахарная пудра…

Ингредиенты:

марципановая масса — 350 г
сахар — 1/2 стакана
сахарная пудра — 1 стакан
белки 4 яиц
кедровые орехи — 1,5 стакана (около 200 г)

Приготовление:

Разогреть духовку до 165 градусов. Противень выложить смазанной маслом фольгой.

Марципановую массу смешать с сахаром. Добавить сахарную пудру и 2 яичных белка, перемешать все до получения однородной массы.

Оставшиеся белки взбить миксером. Кедровые орехи натереть на терке (можно оставить и целые орешки). Присыпанными мукой руками сформировать из теста небольшие шарики. Окунуть каждый во взбитые белки, обвалять в орехах и выложить на подготовленный противень, слегка прижав.

Выпекать 15-20 минут в предварительно разогретой духовке, пока они не подрумянится.